Altissimus Orange : cuisiner au four
Renard, 1e Laval
Lors du camp 2025, nous avons eu l'occasion de cuisiner des pizzas dans notre four. Ce fut également l'occasion de nous réhabituer à utiliser ce moyen de cuisson, qui n'est pas évident à maîtriser lors d'un camp scout, afin d'être prêt pour notre concours cuisine durant le camp 2026. Lors d'un CDP organisé pendant un week-end de patrouille, nous avons déterminé ce que pourrait être le menu dans la perspective de notre défi Altissimus :
- un hachis parmentier préparé sur le feu de bois et cuit au four ;
- des pommes au four à la cannelle et au miel.
Pour préparer au mieux ce défi, nous avons recherché les recettes les plus gourmandes (dans des livres mais aussi sur internet) organisé des essais en patrouille en amont du camp, composé des recettes originales, établi la liste des ingrédients à acheter, choisi le moment et le lieu où nous irions faire les courses.
Le défi s'est déroulé sans accroc. D'abord, nous sommes allés acheter les ingrédients en patrouille durant la première partie de notre week-end. L'occasion aussi, de découvrir le village. Ensuite, deux patrouillards (le CP et le cuisinier) se sont lavés les mains, ont rassemblé le matériel nécessaire à la préparation du repas, tandis que les trois autres se sont chargés d'alimenter le feu afin de disposer de braises suffisantes pour permettre la cuisson au four.
Nous avons tout d'abord réalisé la purée (faire bouillir les pommes de terre, les éplucher, les écraser à la fourchette avec un peu de crème/beurre et une pincée de sel !), et fait revenir la viande hachée dans une poêle avec des oignons. Ensuite, nous avons tapissé le fond du plat de viande hachée avant de la recouvrir de purée et de saupoudrer l'ensemble de chapelure pour obtenir que le plat soit appétissant. Nous avons ensuite fait cuire le hachis durant 10 minutes de cuisson.
Après avoir nettoyé les pommes à l'eau clair et garni celles-ci avec du miel de fleurs, de cannelle, de sucre en poudre, du beurre demi-sel et de noisettes torréfiées. Notre dessert (pommes au four) nécessitant plus de temps que le hachis, celles-ci ont été enfournées dix minutes plus tôt que le hachis. Elles ont cuit pendant vingt minutes. Une fois la cuisson terminée, nous avons déballé les pommes et, comme vous pourrez le remarquer (voir photo), le résultat était particulièrement appétissant !
Ce défi a apporté plusieurs choses à notre patrouille. Tout d'abord, il nous a permis de mieux maîtriser les temps de cuissons dans un four "scout", une technique que nous utilisons rarement et qui demande une certaine expérience (et un peu plus de temps que la cuisson habituelle sur la table à feu). Il nous a également permis de tester les recettes prévues pour notre concours cuisine et d'y apporter quelques ajustements avant le camp. Enfin, la réalisation de ce défi Altissimus a renforcé notre esprit d'entraide, la cohésion de la patrouille et la délégation/répartition des tâches. Le fait d'avoir mené ce projet jusqu'au bout nous apporte également une réelle satisfaction et davantage de confiance en nous pour préparer (et peut être réussir !) notre concours cuisine du camp 2026.
Gautier S.